Para quem procura uma refeição prática, deliciosa e equilibrada, a nossa quiche de espinafres e ricota low carb é a escolha perfeita! Tão saborosa quanto versátil, adapta-se a qualquer refeição – seja ao almoço, jantar ou até para levar para um evento especial.

Ao contrário das quiches tradicionais, normalmente ricas em calorias e hidratos de carbono, esta versão low carb preserva todo o sabor e a textura cremosa, mas de forma mais leve e saudável. Se queres reduzir o consumo de hidratos – seja por motivos de saúde ou simplesmente porque preferes uma alimentação mais equilibrada – esta é uma opção nutritiva que te permite desfrutar do prazer à mesa sem compromissos.

Experimenta e descobre como é fácil sentir saciedade sem sobrecarregar o organismo!

Porquê uma quiche low carb?

Esta quiche substitui a massa tradicional, à base de farinha de trigo, por uma base de queijo e ovos, combinados com farinha de amêndoa ou farinha de coco – reduzindo significativamente o teor de hidratos de carbono.

Uma alimentação baixa em hidratos de carbono tem vários benefícios:

· Ajuda na perda de peso, promovendo a queima de gordura e proporcionando maior saciedade.
· Contribui para o controlo dos níveis de açúcar no sangue, sendo uma excelente opção para diabéticos ou para quem pretende evitar picos glicémicos. 
· Melhora a saúde metabólica, favorecendo o equilíbrio hormonal e energético.

Além disto, o espinafre é uma fonte incrível de fibras, ferro e vitaminas A, C e K, enquanto a ricota lhe dá um toque cremoso sem excesso de calorias. Ambos os ingredientes possuem ainda um baixo índice glicémico, ajudando a manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia. Vamos à receita!

Receita de quiche de espinafres e ricota

Ingredientes para a quiche de espinafres

Para a base:

· 150g de queijo mozzarella ralado
· 100g de queijo ricota
· 2 ovos
· 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou farinha de coco, para uma opção ainda mais low carb)
· 1 colher de chá de fermento em pó
· Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

· 400g de espinafres frescos (ou descongelados)
· 200g de queijo ricota
· 2 ovos
· 100ml de natas (opcional, para um recheio mais cremoso)
· 1 dente de alho picado
· Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparação da quiche

Preparar a base da quiche:

1. Pré-aquece o forno a 180º C.
2. Numa tigela, mistura o queijo mozzarella, o queijo ricota, os ovos, a farinha de amêndoa e o fermento. Tempera com sal e pimenta.
3. Mistura bem até obteres uma massa homogénea. Se a mistura ficar muito líquida, junta-lhe um pouco mais de farinha de amêndoa.
4. Forra o fundo de uma tarteira (cerca de 20cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para cobrir toda a base. Leva ao forno durante 10 minutos, até ficar ligeiramente dourada. Retira do forno e reserva.

Preparar o recheio:

1. Numa frigideira, aquece um fio de azeite e refoga o alho picado.
2. Adiciona os espinafres e deixa refogar. Se usares espinafres congelados, descongela-os antecipadamente e escorre bem o excesso de água.
3. Deixa que os espinafres arrefeçam e mistura com a ricota. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Noutra tigela, bate dois ovos e junta as natas, se quiseres usar. Mistura bem e incorpora com os espinafres e ricota.

Finalizar a quiche:

1. Verte o recheio sobre a base pré-assada.
2. Leva ao forno por cerca de 30-35 minutos, até que a superfície fique dourada e firme ao toque.
3. Deixa arrefecer e está pronta para servir.

Podes também adaptar esta receita ao teu gosto! Experimenta juntar-lhe ervas frescas, como manjericão ou tomilho, ou substituir as natas por leite de amêndoa ou leite de coco, para uma versão ainda mais leve. Serve a quiche quente ou fria – é perfeita para levar para o almoço no trabalho ou para um piquenique saudável entre amigos.

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