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Gaspacho à alentejana leve e refrescante
fácil
4 doses
30 min
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA, POR PORÇÃO: 175 kcal · 4 g proteína · 23 g hidratos de carbono · 3.5 g fibra · 8 g gordura
O gaspacho à alentejana é mais do que uma simples sopa fria — é um reflexo da identidade culinária do Alentejo, repleta de sabor, tradição e ligação à terra. Esta receita nasceu da sabedoria popular: aproveitar o pão do dia anterior, usar os legumes frescos da horta e, acima de tudo, refrescar o corpo nos dias de sol intenso.
Naturalmente leve, o gaspacho é também rico em vitaminas, antioxidantes e fibras, contribuindo para uma alimentação saudável e equilibrada. Segue a nossa receita, rega com um bom fio de azeite e partilha à mesa com amigos!
Ingredientes (serve 4 pessoas)
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4 tomates maduros (de preferência coração-de-boi)
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1 pepino médio
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1 pimento verde pequeno
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1 dente de alho
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1/2 cebola roxa
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4 fatias finas de pão alentejano duro (ou outro pão rústico)
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3 colheres de sopa de azeite virgem extra
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2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
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Água fresca q.b.
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Sal e orégãos a gosto
Preparação
1. Para a base da sopa, começa por esmagar o alho com o sal num almofariz até obteres uma pasta.
2. Escalda metade dos tomates em água quente durante alguns segundos, retira-lhes a pele e junta-os ao almofariz. Esmaga bem até obteres uma mistura espessa.
3. Transfere essa base para uma taça grande e adiciona o azeite, o vinagre e os orégãos. Envolve bem.
4. Corta o restante tomate, o pepino, o pimento e a cebola em cubos pequenos.
5. Junta os legumes à base da sopa e rega com água bem fria.
6. Ajusta o tempero: prova e corrige o sal, o vinagre ou o azeite, conforme o teu gosto. Se estiver demasiado espesso, acrescenta mais um pouco de água fresca.
7. Por fim, adiciona o pão cortado em cubos pequenos. Deixa repousar durante 5 a 10 minutos para que absorva os sabores.
Aviso legal:
Este artigo não tem a intenção de diagnosticar, tratar ou substituir aconselhamento médico sendo o seu conteúdo apenas para fins informativos. Consulta um médico ou profissional de saúde sobre qualquer diagnóstico médico relacionado com a tua saúde ou mesmo eventuais opções de tratamento. As afirmações feitas sobre produtos específicos neste artigo não são aprovadas para diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
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