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1.
Para a base da sopa, começa por esmagar o alho com o sal num almofariz até obteres uma pasta.
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2.
Escalda metade dos tomates em água quente durante alguns segundos, retira-lhes a pele e junta-os ao almofariz. Esmaga bem até obteres uma mistura espessa.
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3.
Transfere essa base para uma taça grande e adiciona o azeite, o vinagre e os orégãos. Envolve bem.
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4.
Corta o restante tomate, o pepino, o pimento e a cebola em cubos pequenos.
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5.
Junta os legumes à base da sopa e rega com água bem fria.
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6.
Ajusta o tempero: prova e corrige o sal, o vinagre ou o azeite, conforme o teu gosto. Se estiver demasiado espesso, acrescenta mais um pouco de água fresca.
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7.
Por fim, adiciona o pão cortado em cubos pequenos. Deixa repousar durante 5 a 10 minutos para que absorva os sabores.
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Agosto
2025
