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1.
Lava bem a quinoa e cozinha-a em água com uma pitada de sal durante 12–15 minutos até absorver toda a água. Reserva.
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2.
Remove o excesso de água do tofu com um pano limpo e corta em cubos.
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3.
Aquece o azeite numa frigideira larga ou wok e salteia a cebola, o alho e gengibre durante 1 a 2 minutos.
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4.
Adiciona a cenoura e os brócolos e salteia até estarem cozinhados, mas ainda crocantes.
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5.
Junta os cubos de tofu, deixando dourar ligeiramente de todos os lados.
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6.
Baixa o lume, adiciona o molho de soja (ou tamari) e mistura bem por mais 1 a 2 minutos.
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7.
Serve o salteado sobre a quinoa cozida e, se quiseres, finaliza com sementes de sésamo ou cebolinho.
13
Fevereiro
2026
