-
1.
Prepara os ingredientes: lava bem os legumes, corta as batatas e as cenouras ao meio, o nabo em quartos e a couve em pedaços grosseiros.
-
2.
Num tacho grande, leva a água ao lume até ferver. Junta o bacalhau e deixa cozer por 6 a 8 minutos, até estar tenro mas firme. Retira as postas com cuidado e mantém-nas quentes (no forno, por exemplo, a baixa temperatura).
-
3.
Na mesma água, coze as batatas, as cenouras e o nabo durante 10 a 12 minutos. Junta depois a couve e os ovos e deixa cozer por mais 8 minutos. Os legumes devem estar macios mas manter a consistência.
-
4.
Enquanto os ingredientes cozem, prepara o molho. Numa frigideira, aquece o azeite com a cebola, o alho e as folhas de louro (em lume muito brando, para refogar sem fritar). Junta um pouco de vinagre para um toque mais próximo do molho fervido tradicional.
-
5.
Para servir, coloca o bacalhau, os legumes e os ovos cortados ao meio numa travessa grande. Rega com o molho e polvilha com salsa picada. Termina com uma pitada de pimenta preta moída na hora.
Bacalhau cozido com todos
- 30 min
- fácil
- 4
Valor Médio por Porção
-
Energia:
470–520 kcal -
Hidratos:
45 g -
Proteínas:
38 g -
Gorduras:
20 g
O bacalhau cozido com todos é um prato icónico da mesa portuguesa, presença habitual nos almoços de domingo e nas épocas festivas. O nome “com todos” vem da variedade de acompanhamentos da receita — batatas, cenouras, couves, ovos — que manifestam abundância e partilha. Além de ser um prato de sabor autêntico, é também uma refeição equilibrada e nutritiva. O bacalhau fornece proteína magra e ácidos gordos ómega-3, benéficos para o coração, enquanto a diversidade de legumes, com as suas diferentes cores e texturas, traz riqueza nutricional. Experimenta esta receita completa, harmoniosa e naturalmente saudável!
05
Dezembro
2025
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