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Tártaro de atum com manga, abacate e coentros
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA, POR PORÇÃO: 314 kcal · 31,7 g Proteína · 14,9 g Hidratos de Carbono · 3.5 g Fibra · 15 g Gordura
À procura de uma receita leve e cheia de sabor? O tártaro de atum com manga, abacate e coentros combina frescura e tropicalidade num contraste de cores vivas e texturas que não deixa ninguém indiferente. Inspirado na cozinha japonesa e nas tendências da gastronomia contemporânea, é um prato nutritivo — rico em proteínas, antioxidantes e vitaminas — e uma entrada sofisticada para jantares entre amigos ou ocasiões especiais.
Ingredientes (serve 4 pessoas)
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400 g de lombo de atum fresco
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1 manga madura, cortada em cubos pequenos
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1 abacate maduro, cortado em cubos pequenos
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Um pequeno molho de coentros frescos, picados
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Um pedaço de 2 a 3 cm de gengibre fresco, ralado
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3 colheres de sopa de molho de soja
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Sumo de 1 lima
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Sumo de ½ limão
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2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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Pimenta preta moída na hora
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Sal, a gosto
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Sementes de sésamo para decorar (opcional)
Preparação
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Lava e seca bem o atum. Remove as partes mais escuras e corta-o em cubos pequenos e uniformes. Coloca-o numa tigela.
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Adiciona o gengibre ralado, o molho de soja, o sumo de lima e o azeite. Envolve delicadamente, garantindo que os cubos de atum ficam bem revestidos mas sem se desfazerem.
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Corta a manga em cubos e pica os coentros. Junta tudo ao atum, com cuidado. Tempera com pimenta preta e, se necessário, um pouco de sal (muitas vezes o molho de soja já é suficiente).
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Reserva o tártaro no frigorífico durante pelo menos 15 minutos, para que os sabores se combinem.
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Entretanto, esmaga com um garfo o abacate, junta o sumo de limão e tempera com sal e pimenta a gosto.
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Está pronto a servir! Para uma apresentação mais sofisticada, podes fazer uma cama de abacate e usar um aro de empratar para o tártaro. Decora com sementes de sésamo e raspas de lima.
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Podes acompanhar o tártaro com um elemento crocante, como tostas finas ou chips de batata-doce, para acrescentar mais uma dimensão de textura.
Aviso legal:
Este artigo não tem a intenção de diagnosticar, tratar ou substituir aconselhamento médico sendo o seu conteúdo apenas para fins informativos. Consulta um médico ou profissional de saúde sobre qualquer diagnóstico médico relacionado com a tua saúde ou mesmo eventuais opções de tratamento. As afirmações feitas sobre produtos específicos neste artigo não são aprovadas para diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
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