-
1.
Começa por cozer as castanhas. Faz um corte superficial nas cascas e leva-as a ferver durante 20-30 minutos, até estarem macias. Descasca-as enquanto ainda estiverem quentes. Reserva.
-
2.
Numa panela grande, aquece o azeite em lume médio. Junta a cebola e o aipo e salteia até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
-
3.
Junta o alho e a cenoura, salteando durante 1-2 minutos, até o alho libertar aroma.
-
4.
Acrescenta as castanhas, o tomilho e a folha de louro. Cobre tudo com o caldo de legumes e tempera com sal e pimenta.
-
5.
Deixa levantar fervura, depois reduz para lume brando e cozinha suavemente durante 15–20 minutos, até os legumes estarem macios.
-
6.
Retira a folha de louro e tritura a sopa com a varinha mágica até obteres uma textura cremosa e homogénea. Para uma consistência ainda mais sedosa, podes passá-la por um coador.
-
7.
Ajusta o tempero e junta uma pitada de noz-moscada ralada para dar um toque outonal.
-
8.
Serve bem quente, guarnecida com ervas frescas picadas e um fio de azeite. Para um contraste crocante, acrescenta pedaços de castanha tostada por cima.
Sopa de castanhas
- 30 min
- fácil
- 4
Valor Médio por Porção
-
Energia:
259 kcal -
Hidratos:
46 g -
Proteínas:
3,4 g -
Gorduras:
6,8 g
Com a chegada do outono, chega também a época das castanhas, quase sempre assadas e embrulhadas em jornal. Mas o potencial deste fruto vai muito além da tradição: as castanhas são versáteis, nutritivas e podem brilhar em receitas reconfortantes como esta sopa.
09
Outubro
2025
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