Tarte de maçã com canela

140 min
media
10

Valor Médio por Porção

Energia:
250 kcal
Hidratos:
34 g
Proteínas:
3,5 g
Gorduras:
10 g

Tarte de maçã vista de cima com maçãs a decorar a mesa de madeira

Poucas coisas sabem tão bem como uma fatia de tarte de maçã ainda morna, com um aroma irresistível a canela. Foi a pensar nessa sensação de conforto que criámos esta receita de tarte de maçã saudável, simples e rápida, para quem adora sobremesas caseiras mas não quer abrir mão de escolhas equilibradas.

O resultado é uma tarte deliciosa, crocante por fora e cremosa por dentro. Além de saborosa, é nutritiva: as maçãs são ricas em fibras que ajudam a digestão e promovem saciedade, enquanto a canela acrescenta um toque aromático. Perfeita para partilhar com família e amigos em qualquer ocasião!

Ingredientes

para a base

200 g de farinha de trigo integral
50 g de farinha de aveia
1 pitada de sal
30 g de açúcar de coco
60 g de manteiga à temperatura ambiente ou óleo de coco firme
2-3 colheres de sopa de água fria (se necessário)

para o recheio

5-6 maçãs médias, de preferência de variedades ligeiramente ácidas, como Golden ou Reineta
Sumo de ½ limão
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de extrato de baunilha
2-3 colheres de sopa de mel ou xarope de tâmaras
1 colher de sobremesa de amido de milho ou farinha de arroz

para decorar

Amêndoas laminadas ou nozes picadas
Uma pitada extra de canela

Preparação

1.
Numa tigela grande, mistura a farinha integral, a farinha de aveia, o sal e o açúcar de coco.
2.
Adiciona a manteiga ou óleo de coco em pedaços. Com as pontas dos dedos ou uma espátula, mistura até obteres uma textura de migalhas grossas, com alguns pedaços maiores.
3.
Se necessário, adiciona a água fria aos poucos até a massa se unir. Forma uma bola, achata ligeiramente para criar um disco, embrulha em película aderente e leva ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
4.
Lava as maçãs, descasca-as (se preferires) e corta-as em fatias finas. Coloca-as numa tigela grande.
5.
Rega com o sumo de limão para evitar que escureçam.
6.
Junta a canela, a noz-moscada, o extracto de baunilha, o mel ou outro adoçante, e o amido de milho ou farinha de arroz. Mistura bem até todas as fatias de maçã estarem uniformemente cobertas.
7.
Pré-aquece o forno a 180 °C (ou 200 °C, se o forno não tiver ventilação).
8.
Retira a base do frigorífico e estende-a numa superfície levemente enfarinhada. Abre a massa até formar um círculo capaz de cobrir o fundo e as laterais da tarteira.
9.
Forra a forma com a massa, pressionando suavemente os cantos, e corta o excesso. Com um garfo, faz pequenos furos no fundo para evitar que a massa estufe durante a cozedura.
10.
Distribui o recheio de maçã sobre a base da tarte e, se quiseres, espalha algumas amêndoas laminadas ou nozes picadas por cima.
11.
Leva ao forno durante 50-60 minutos, ou até a massa ficar dourada e as maçãs estarem macias. Se a borda da tarte dourar demasiado rápido, cobre-a com papel de alumínio ou papel vegetal durante o resto da cozedura.
12.
Quando estiver pronta, retira a tarte do forno e deixa arrefecer.
13.
A tarte pode ser servida morna ou à temperatura ambiente. Polvilha com um pouco de canela extra para realçar o aroma. Para uma versão mais indulgente, acompanha com iogurte natural para aumentar o teor proteico, ou uma bola de gelado.