Salada de quinoa com legumes e molho de iogurte

  • 30 min
  • fácil
  • 4
Valor Médio por Porção

  • Energia:

    250 kcal

  • Hidratos:

    26 g

  • Proteínas:

    8 g

  • Gorduras:

    14 g
Salada de quinoa com legumes

A quinoa, nome científico Chenopodium quinoa1 tem uma história milenar que remonta há mais de 5.000 anos. Era cultivada pelos povos indígenas da região andina na América do Sul, principalmente no Peru e na Bolívia. Para os Incas, a quinoa era considerada um alimento sagrado, chamada de "chisaya mama" ou, em português, a "mãe de todos os cereias".

Preparação
  1. 1.

    Lava bem a quinoa em água corrente.

  2. 2.

    Coloca a quinoa lavada num tacho com a água e deixa cozinhar em lume médio durante 15-20 minutos (ou conforme as instruções da embalagem).

  3. 3.

    Deixa arrefecer completamente e reserva.

  4. 4.

    Para o molho, coloca todos os alimentos num recipiente alto e tritura tudo com uma varinha mágica.

  5. 5.

    Em seguida, monta a salada envolvendo a quinoa com os legumes cortados e a rúcula.

  6. 6.

    Tempera com o molho de iogurte e decora com sementes de abóbora.

14 Janeiro 2025

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