-
1.
Lavar e dar o golpe: começa por lavar as castanhas em água corrente, removendo quaisquer impurezas da casca. Com uma faca afiada, dá um golpe horizontal na parte arredondada de cada castanha, cortando a casca exterior sem acertar no miolo. Este golpe evita que as castanhas rebentem no forno devido à pressão do vapor e ajuda a casca a soltar-se facilmente mais tarde.
-
2.
Demolhar e temperar: coloca as castanhas cortadas num recipiente com água morna e adiciona uma colher de sopa de sal grosso e erva-doce q.b. Deixa-as demolhar por cerca de 10 a 15 minutos. Assim, a humidade absorvida ajuda a cozinhar o interior a vapor, tornando-o incrivelmente macio, enquanto o sal penetra no golpe para realçar o sabor.
-
3.
Assar no forno: pré-aquece o forno a 200°C. Escorre as castanhas e espalha-as num tabuleiro amplo, idealmente sem as sobrepor. Polvilha com mais uma pitada de sal grosso. Leva ao forno durante 25 a 30 minutos.
-
4.
Abafar e servir: depois de veres a casca abrir-se no golpe e o interior a ficar dourado, retira-as do forno. Envolve as castanhas quentes num pano de algodão limpo ou coloca-as num saco de papel fechado durante 5 a 10 minutos antes de descascar. O vapor gerado neste "abafamento" amacia a pele interior, permitindo que a removas sem esforço. As castanhas estão prontas a servir quentes e boas.
Castanhas assadas no forno
- 45 min
- fácil
- 4
Valor Médio por Porção
-
Energia:
195 kcal -
Hidratos:
42 g -
Proteínas:
3.2 g -
Gorduras:
1.5 g
Com a chegada do outono, os dias ficam mais curtos, mas as conversas mantêm-se longas à mesa, de preferência ao aconchego da lareira. As castanhas assadas no forno, naturalmente isentas de glúten, são o complemento ideal para esta estação. E, tal como as memórias de convívio com a família e os amigos, querem-se “quentes e boas”. Descobre como assar as castanhas e os legumes e frutas do outono. Experimenta ainda outras receitas com castanhas, como a nossa sopa de castanhas.
27
Outubro
2026
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