-
1.
Pica a cebola e os dentes de alho. Reserva estes ingredientes.
-
2.
Prepara os espargos: lava-os bem, remove as pontas duras e corta o resto dos espargos em rodelas finas.
-
3.
Num tacho, coloca uma colher de sopa de azeite e junta a cebola e o alho. Deixa refogar até que a cebola fique translúcida. Junta os espargos, tempera com o sal e salteie 3–4 minutos. Adiciona água a ferver, tapa e deixa cozer em lume brando, durante 40 minutos.
-
4.
Acrescenta o arroz arbóreo e mexe bem.
-
5.
Junta o vinho branco ao tacho e mistura bem até que o vinho evapore.
-
6.
Adiciona uma concha de água e mexe bem até que o arroz absorva o líquido. Volta a fazer o mesmo, uma concha de cada vez, até teres o arroz cozido.
-
7.
Tempera com pimenta e especiarias a gosto e volta a mexer bem. Deixa cozinhar por mais alguns minutos.
-
8.
Retira o risoto do lume e adiciona o queijo parmesão ralado. Envolve bem.
Risoto de espargos cremoso
- 90 min
- media
- 4
Agora que a primavera está prestes a chegar, tens a oportunidade perfeita para aproveitar as delícias que esta época te oferece. Os espargos estão entre os alimentos típicos da primavera e, além do sabor irresistível, trazem uma série de benefícios à tua saúde.
01
Abril
2024
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