Salada de grão-de-bico com pimentos

O calor está prestes a regressar e este aumento da temperatura convida a algumas mudanças nas refeições. As saladas frias, por exemplo, são uma excelente escolha para esta época do ano. Por essa razão, preparamos a receita para um prato leve e refrescante que combina sabor, cor e potencial nutritivo: uma salada de grão-de-bico com pimentos.

Vais saber como preparar esta receita de salada - prometemos que é muito fácil - e vais ainda descobrir a importância do grão-de-bico e dos pimentos para a tua saúde.

Benefícios do grão-de-bico

O grão-de-bico é conhecido por ser versátil e fácil de preparar, mas as vantagens deste alimento^{[1] [2]} vão muito além da logística e da confeção. Para a saúde, o grão-de-bico apresenta 5 grandes benefícios:

1. Ajuda a regular o peso: o grão-de-bico tem um baixo valor calórico devido aos elevados níveis de proteína e de fibra presentes neste alimento. Estes nutrientes ajudam ainda a manter uma sensação de saciedade e a regular o apetite, o que favorece quem quer controlar o peso.

2. Melhora a saúde intestinal: o alto teor de fibra contribui, também, para um funcionamento mais adequado do intestino.

3. Controla o colesterol: a fibra volta a ganhar protagonismo. Este nutriente ajuda a diminuir a absorção de gordura e, por este motivo, permite regular os níveis de colesterol no sangue.

4. Rico em minerais importantes: o grão-de-bico é igualmente rico em cálcio, potássio, fósforo e magnésio. Este valor mineral contribui para vários benefícios para a saúde.

5. Melhora a capacidade antioxidante do organismo: contém substâncias químicas bioativas como os compostos fenólicos, oligossacáridos e inibidores enzimáticos que podem ter um papel importante na prevenção de doenças crónicas, já que ajudam a neutralizar os radicais livres e a combater o processo de envelhecimento das células.

Benefícios dos pimentos

Já os pimentos, embora sejam muito diversos no que diz respeito à cor, ao formato e ao tamanho, também merecem destaque pela variedade de vantagens que oferecem^{[3] [4]}. Os 3 maiores benefícios que deves conhecer são os seguintes:

1. Contribuem para o controle de peso: a água é o principal componente dos pimentos e esta característica, aliada ao alto teor de fibra (tal como acontece com o grão-de-bico), baixa o valor calórico destes alimentos. São, assim, muito úteis na regulação do apetite e do peso.

2. Ajudam a manter a saúde da pele e dos olhos: os pimentos são uma excelente fonte de vitamina A, que contribui para a manutenção da saúde ocular e também para o desenvolvimento saudável da pele e do cabelo.

3. Têm um efeito antioxidante: as vitaminas C e E presentes nestes alimentos destacam-se por protegerem as células da oxidação. Esta ação estimula o sistema imunitário e protege o corpo de infeções.

Receita de salada de grão-de-bico com pimentos

O grão-de-bico e os pimentos, cujos benefícios já conheces melhor, são os grandes protagonistas da receita que vamos apresentar-te. Está na hora de arregaçar as mangas e preparar este prato delicioso. Comecemos, então, pelos ingredientes de que precisas. De seguida, partimos para o modo de preparação.

Ingredientes

• Uma chávena de grão-de-bico cozido (180g)
• Meio pimento vermelho (80g)
• Meio pimento verde (80g)
• Uma cebola (150g)
• Um dente de alho
• Uma colher de sopa de sumo de limão
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

1. Escorre o grão-de-bico e lava-o bem;
2. Prepara os pimentos: lava-os bem e corta-os em pedaços pequenos;
3. Pica a cebola e o alho;
4. Numa tigela, mistura o grão-de-bico, os pimentos, a cebola e o alho;
5. Prepara o molho para tempero: numa taça pequena, mistura o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta;
6. Verte este molho sobre a salada e mistura bem;
7. Serve-te e desfruta.

Composição Nutricional:

Calorias: 768 | Hidratos de carbono: 41,52g | Fibras: 21,5g | Proteína: 14,92g | Lípidos: 31,82

 A tua refeição está pronta! Esta é, como vês, uma salada muito fácil de preparar e, tal como outros alimentos , adequa-se na perfeição ao tempo mais quente. Em todo o caso, há uma alternativa que podes querer explorar, que passa por assar o grão-de-bico. Esta é uma forma de tornares a tua salada mais crocante!

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