Poke Bowl de Salmão

30 min
fácil
2

Valor Médio por Porção

Energia:
357 kcal
Hidratos:
35,6 g
Proteínas:
26,9 g
Gorduras:
16,8 g

As poke bowls chegaram para ficar. Este prato típico do Havai começou com os pescadores locais, que preparavam pedaços de peixe cru com sal e algas. Com o tempo, a tradição foi integrando influências da cozinha japonesa, dando origem ao que hoje conhecemos como poke bowl – uma “taça” que junta peixe cru marinado, arroz, vegetais e molhos cheios de sabor.

Hoje, esta combinação de ingredientes frescos e saudáveis conquistou o mundo, mas não é preciso ires a um restaurante trendy para a experimentares. Vamos mostrar-te como preparar uma versão de poke bowl na tua própria cozinha – uma refeição saudável, prática e fácil de personalizar ao teu gosto. Aproveita a chegada dos dias de calor para fazeres este Poke Bowl de Salmão!

Receita de Poke Bowl de Salmão

Ingredientes

a poke bowl

200 g de lombo de salmão fresco
150 g de arroz de sushi
1 colher de sopa de vinagre de arroz
Opcional: 1 colher de café de mel ou agave
1 pitada de sal
½ abacate maduro, cortado em cubos
1 cenoura, cortada em tiras finas
½ pepino, cortado em meias-luas finas
Edamame cozido (a gosto)
Alga nori, cortada em tiras
Sementes de sésamo
Cebolinho picado

para a marinada do salmão

2 colheres de sopa de molho de soja (ou tamari, para uma versão sem glúten)
1 colher de chá de óleo de sésamo torrado
2 colheres de chá de vinagre de arroz
1 colher de café de mel ou agave
Gengibre fresco ralado (a gosto)
1 dente de alho ralado
Uma pitada de malagueta (opcional)

Preparação

1.
Preparar o arroz
2.
Começa pelo arroz e aproveita o tempo de cozedura para preparar os outros ingredientes. Passa o arroz por água fria e coze-o de acordo com as instruções da embalagem (normalmente com um rácio igual de arroz e água, já que o vinagre de arroz vai deixá-lo mais húmido). Depois de cozido, envolve-o com uma mistura de vinagre de arroz e sal, se considerares necessário para equilibrar o sabor podes adicionar 1 colher de café de mel ou agave. Deixa arrefecer à temperatura ambiente.
3.
Marinar o salmão
4.
Verifica se não há espinhas no lombo de salmão. Corta-o em cubos pequenos. Junta o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de sésamo, mel ou agave, alho e gengibre numa taça e envolve cuidadosamente o salmão na marinada. Podes juntar também cebolinho picado. Mexe com delicadeza e reserva no frigorífico durante, pelo menos, 15 a 20 minutos.
5.
Preparar os toppings
6.
Enquanto esperas, prepara os vegetais e o abacate. Reserva tudo já cortado, para facilitar a montagem.
7.
Montar a poke bowl
8.
Divide o arroz pelas taças. Por cima, distribui o salmão marinado e os toppings ao teu gosto: cenoura, pepino, abacate, edamame, alga nori, etc. Finaliza com sementes de sésamo, cebolinho e, se quiseres, um fio extra de molho de soja (ou tamari). Está pronto – e podes comer com pauzinhos para uma experiência mais autêntica.
9.
Se preferires uma versão cozinhada, podes também grelhar o salmão ou optar por tofu, para uma alternativa vegetariana. Os poke bowls, além de saudáveis e saborosos, são muito práticos. Usa o que tiveres à mão para uma refeição rápida!