Mousse de Chocolate sem Açúcar

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fácil

4/6 doses

30 min

Quem resiste a uma boa mousse de chocolate? Esta sobremesa é por muitos considerada uma “favorita”, mas as quantidades de açúcar refinado que normalmente exigem fazem dela um capricho que deverá ser consumido com muita moderação!

Nas mesas portuguesas, em festas e celebrações, a mousse de chocolate normalmente não falta! No entanto, também em festividades onde existe um maior consumo de açúcares e gorduras - como o Natal, aniversários e outras ocasiões - é importante encontrarmos alternativas mais saudáveis para as nossas sobremesas favoritas. Ao longo deste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa de mousse de chocolate sem açúcar e algumas adaptações que poderás fazer, que não só satisfazem o desejo por doces, mas também ajudam a manter uma alimentação equilibrada.

A Importância de Optar por Açúcares Naturais

O consumo excessivo de açúcar refinado tem sido associado a diversos problemas de saúde, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares¹. Por isso, é fundamental encontrarmos alternativas mais saudáveis, especialmente durante épocas festivas, quando tendemos a consumir maior quantidade de alimentos ricos em açúcar.

Os doces naturais, como as tâmaras, o mel, ou fruta fresca são excelentes opções para substituir ou, pelo menos diminuir, o açúcar refinado nas receitas. Estes ingredientes não só adoçam os pratos, mas também poderão oferecer benefícios nutricionais adicionais, como fibras, vitaminas e minerais.

A moderação é a chave

É importante ressaltar que o consumo excessivo de fontes de açúcares naturais ou artificiais também podem contribuir para o aumento de peso e afetar o controlo glicémico. Substâncias como o mel, o xarope de agave e até frutas secas, como tâmaras, possuem uma elevada concentração de frutose ou outros açúcares naturais que, quando consumidos em excesso, podem ser convertidos em gordura no fígado, promovendo a lipogénese hepática e contribuindo para a resistência à insulina. Além disso, a rápida absorção desses açúcares pode provocar picos de glicose no sangue em indivíduos sensíveis, impactando negativamente o controlo glicémico, especialmente em pessoas com predisposição a Diabetes Tipo 2.

Por isso, é importante um consumo moderado de doces e adoçantes, integrado em um padrão alimentar variado e saudável.

Mousse de Chocolate Saudável: Uma Alternativa Deliciosa

A mousse de chocolate é uma sobremesa clássica e amada por muitos. No entanto, a versão tradicional é geralmente rica em açúcar e gorduras saturadas. A boa notícia é que é possível criar uma mousse de chocolate sem açúcar igualmente deliciosa e muito mais saudável.

Esta receita de mousse de chocolate saudável demorará entre 5 e 10 minutos a preparar e precisa de cerca de 2 horas de repouso no frigorífico.

Ingredientes para a Mousse de Chocolate Sem Açúcar

200g de tâmaras sem caroço
200ml de bebida de amêndoa sem açúcar
50g de cacau magro em pó, sem açúcar (100% cacau)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal (opcional)
1 abacate maduro
100g de chocolate negro 70-80% cacau, derretido

Preparação

Coloca as tâmaras numa tigela e cobre com água quente, deixando-as de molho por 15 minutos para amolecer.
Escorre bem as tâmaras e coloca-as num processador de alimentos (ou liquidificador) juntamente com a bebida de amêndoa, o cacau em pó, o extrato de baunilha e o sal. Tritura até obteres uma mistura homogénea.
Derrete o chocolate negro no micro-ondas ou em banho maria.
Adiciona o abacate e o chocolate derretido à mistura. Tritura novamente até obteres uma textura cremosa e suave.
Prova e, se necessário, adiciona o mel para ajustar a doçura.
Divide a mousse em taças individuais e leva ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas antes de servir.
Se desejares, decora com raspas de chocolate negro e frutos vermelhos.

Esta receita de mousse de chocolate sem açúcar é uma excelente opção para quem procura uma sobremesa saudável sem abrir mão do sabor. As tâmaras não só adoçam naturalmente a mousse, como também são uma fonte de fibras.

Dicas para Adaptar a Receita

Esta mousse de chocolate para além de ter ingredientes mais naturais, é também versátil e, como tal, pode ser facilmente adaptada aos teus gostos e necessidades!

Para uma versão vegan, certifica-te que utilizas chocolate negro sem leite na lista de ingredientes.
Experimenta diferentes tipos de bebidas vegetais, como bebida de coco ou de aveia, para subtis variações no sabor.
Adiciona uma colher de chá de café instantâneo em pó para intensificar o sabor do chocolate.
Incorpora frutas frescas, como framboesas ou morangos cortados em pequenos cubos, para adicionar textura e sabor.
Em vez de mel, poderás variar utilizando um pouco de Stevia líquida para que fique mais docinha.

A mousse de chocolate sem açúcar é uma prova de que é possível desfrutar de sobremesas deliciosas de uma forma menos prejudicial. Esta receita Bioself não só ajuda a satisfazer o teu desejo por doces, mas também oferece benefícios nutricionais, tornando-a uma opção perfeita para ocasiões festivas, mas também para momentos do dia a dia em que apetece algo doce.

Ao optar por ingredientes naturais e nutritivos, podemos transformar até mesmo as sobremesas mais indulgentes em opções mais saudáveis, sem comprometer o sabor. Experimenta esta mousse de chocolate saudável e descobre como é fácil e delicioso fazer escolhas alimentares mais conscientes.

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Informação Nutricional média, por porção:

Energia: 259 kcal. Hidratos de Carbono: 39,8 g. Proteína: 4,6 g. Gordura: 12,4 g.

Referências:

1. https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/149782/9789241549028_eng.pdf?sequence=1

Aviso legal:

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Mousse de chocolate sem açúcar