< Voltar ao blog
![Taças de gelado de morango decoradas com bananas, mirtilos e caju]()
![Bolo de cenoura sem glúten]()
![Prato com duas waffles e morangos]()
Lasanha de espinafres e cogumelos
media
6 doses
60 min
Há muitos e bons motivos para experimentar a nossa lasanha de espinafres e cogumelos. Esta receita vegetariana está recheada de sabor, é tão nutritiva quanto reconfortante, e ideal para impressionar num jantar de família ou com amigos - até os carnívoros mais céticos se vão render. Além disso, pode ser preparada com antecedência, o que a torna uma solução prática para várias ocasiões. Vamos celebrar os vegetais (envoltos num irresistível molho béchamel, claro) e desfrutar de uma lasanha saudável, mais leve e absolutamente deliciosa!
Benefícios dos Espinafres e dos Cogumelos
A lasanha é uma receita clássica de “comfort food” - um prato reconfortante, mais rico e indulgente - mas esta versão vegetariana traz também benefícios acrescidos para a saúde.
Os espinafres são um excelente exemplo: ricos em ferro e em vitaminas A, C e K, contribuem para o fortalecimento do sistema imunitário, ajudam a regular a tensão arterial e são uma ótima fonte de antioxidantes naturais. Além disso, têm baixo teor calórico, o que equilibra a riqueza da massa e do molho béchamel.
As propriedades dos cogumelos são menos conhecidas, mas não menos importantes. São fontes de proteína vegetal, fibras e vitaminas do complexo B, promovem a saúde intestinal e têm um efeito especialmente saciante. Contêm ainda selénio, um mineral com propriedades antioxidantes, reforçando o sistema imunitário. Os cogumelos são também associados ao sabor umami, um perfil menos comum na culinária portuguesa, que contribui para enriquecer qualquer prato.
Receita de Lasanha de Espinafres e Cogumelos
Ingredientes para a Lasanha de Espinafres (para 4 a 6 pessoas)
Para o recheio:
· 500 g de espinafres frescos
· 300 g de cogumelos frescos (paris ou portobello), laminados
· 3 dentes de alho picados
· 1 cebola média picada
· 2 colheres de sopa de azeite
· Sal, pimenta preta e noz-moscada
· 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
Para o molho béchamel:
· 50 g de manteiga magra
· 50 g de farinha de trigo
· 750 ml de leite ou bebida vegetal
· Sal, pimenta preta e noz-moscada
Outros:
· 9 placas de massa de lasanha
· 150 g de queijo mozzarella ralado
· 50 g de queijo parmesão ralado
Preparação da lasanha vegetariana
Recheio:
· Numa frigideira, aquece o azeite, junta a cebola e o alho, e deixa refogar até ficarem dourados;
· Junta os cogumelos laminados, tempera com sal, pimenta e molho de soja (opcional, mas ajuda a intensificar o sabor dos cogumelos). Salteia até os cogumelos perderem a água e ficarem dourados;
· Adiciona os espinafres aos poucos e vai mexendo, deixando que reduzam em tamanho. Tempera com uma pitada de noz-moscada e ajusta o sal;
Molho béchamel:
· Num tacho, derrete a manteiga, junta a farinha e mexe bem durante 2 minutos, deixando cozinhar;
· Adiciona o leite pouco a pouco, mexendo sempre com uma vara de arames, até obteres um creme liso e espesso;
· Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
Montar a lasanha:
· Pré-aquece o forno a 180º C;
· Unta uma assadeira com azeite e espalha uma camada fina de béchamel. Cobre com placas de lasanha, depois com uma camada do recheio de espinafres e cogumelos, e, por cima, mais uma camada de béchamel;
· Repete as camadas até esgotares os ingredientes, terminando com o molho béchamel, e polvilha com mozzarella e parmesão ralados.
Levar ao forno:
· Leva a lasanha ao forno durante 30 minutos, ou até ficar bem dourada;
· Retira do forno e deixa repousar durante 10 minutos antes de servir – vai ser mais fácil para cortar às fatias. Podes servir com folhas de manjericão para um toque adicional de frescura e sabor.
A tua lasanha de espinafres e cogumelos está pronta a conquistar paladares! Podes também adaptar o recheio e incluir outros vegetais da época, e até experimentar uma versão vegana (substituindo os laticínios por alternativas vegetais). É uma celebração do sabor, rica e pensada para todos.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA, POR PORÇÃO:
Energia: 213 kcal; Hidratos de Carbono: 17,8 g; Proteínas: 9,6 g; Gorduras: 11,9 g
Lê Mais Conteúdos Bioself
Gostaste desta receita? Se gostas de receitas vegetarianas, espreita também a nossa deliciosa quiche de espinafres low carb. Tão prática e saborosa quanto esta lasanha, mas também leve e fresca, é perfeita para levar para o trabalho ou até em viagens! Aproveita ainda para ler outros conteúdos que preparamos para ti no blog da Bioself! Lá, encontras outras receitas para experimentares em casa e ainda informação sobre saúde e bem-estar. Não faltam opções para manteres uma alimentação equilibrada sem abdicar do sabor, e desfrutar de refeições saudáveis e nutritivas!
Aviso legal:
Este artigo não tem a intenção de diagnosticar, tratar ou substituir aconselhamento médico sendo o seu conteúdo apenas para fins informativos. Consulta um médico ou profissional de saúde sobre qualquer diagnóstico médico relacionado com a tua saúde ou mesmo eventuais opções de tratamento. As afirmações feitas sobre produtos específicos neste artigo não são aprovadas para diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
Partilhe este artigo
Artigos relacionados
