Bolo de cenoura sem glúten

60 min
fácil
10

Valor Médio por Porção

Energia:
252 kcal
Hidratos:
19 g
Proteínas:
5 g
Gorduras:
17 g

Procuras uma alternativa ao tradicional e muito cobiçado bolo de cenoura que seja adequada para pessoas com intolerância, ou sensibilidade ao glúten? Pois bem, o bolo de cenoura sem glúten é uma opção fantástica - não apenas segura, mas igualmente saborosa e nutritiva. Neste artigo, vamos compreender melhor esta proteína que se tornou tão comum no nosso léxico e o seu impacto no nosso organismo. Por fim, iremos partilhar uma receita testada e aprovada que vai conquistar toda a família!

Receita de Bolo de Cenoura Sem Glúten

Ingredientes

o bolo de cenoura

3 cenouras médias raladas
3 ovos
100 ml de óleo de coco
200 g de farinha de arroz
100 g de farinha de amêndoa
100 g de açúcar de coco (ou branco) – ajusta a quantidade ao teu gosto
1 colher de sopa de fermento sem glúten
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
Opcional: sumo de meia laranja

menor densidade calórica

60 ml de óleo de coco
60 ml iogurte natural magro sem lactose ou vegetal, em vez de 100 ml de óleo de coco
80 g de açúcar em vez de 100 g de açúcar
100 g de farinha de aveia em vez de 100 g de farinha de amêndoa

Preparação

1.
Começa por pré-aquecer o forno a 180°C
2.
Processa as cenouras, ovos e óleo de coco no liquidificador até obteres uma mistura homogénea (neste passo podes adicionar também o sumo de meia laranja)
3.
Mistura os ingredientes secos num recipiente
4.
Junta a mistura líquida aos ingredientes secos, envolvendo lentamente até à sua total integração
5.
Coloca numa forma untada ou forrada com papel vegetal
6.
Coloca no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos
7.
Antes de desenformares, deixa o bolo arrefecer um pouco
8.
100 ml de natas vegetais (ou natas sem lactose)
9.
Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha
10.
Pica o chocolate em pedaços pequenos e coloca numa taça resistente ao calor
11.
Aquece as natas numa panela pequena até começarem a borbulhar nas bordas (nunca permitindo chegar a ponto de fervura)
12.
Despeja as natas quentes sobre o chocolate
13.
Aguarda 1 minuto e depois mexe suavemente até o chocolate derreter completamente
14.
Adiciona o extrato de baunilha, mexendo até obteres uma mistura homogénea
15.
Deixa arrefecer ligeiramente até atingir a consistência desejada
16.
Cobre o bolo com esta cobertura