Arroz doce cremoso com canela

40 min
fácil
5

Valor Médio por Porção

Energia:
220 kcal
Hidratos:
42 g
Proteínas:
4 g
Gorduras:
3 g

Taça de arroz doce polvilhado com canela e paus de canela a decorar

O arroz doce é uma das sobremesas mais queridas da gastronomia portuguesa – sinónimo de ocasiões especiais em família e momentos de partilha à mesa. Nesta versão saudável, substituímos o açúcar refinado por adoçantes naturais e utilizamos bebida vegetal, reduzindo as gorduras saturadas e tornando a receita mais leve e nutritiva. Com pequenas alterações, este doce tradicional transforma-se numa opção equilibrada, saciante e energética. Polvilhado com canela, ajuda ainda a regular os níveis de açúcar no sangue e oferece benefícios antioxidantes. Experimenta este arroz doce cremoso e equilibrado, que podes incluir sem culpa na tua rotina alimentar!

Uma sugestão extra: para aumentar o valor nutritivo e a sensação de saciedade, podes adicionar sementes de chia (ou outras sementes ao teu gosto) antes de servir. Além de reforçarem o teor de fibra, ainda dão um toque crocante ao teu arroz doce!

Ingredientes

para o arroz doce

1 chávena de arroz carolino ou arbóreo
4 chávenas de bebida vegetal sem açúcar (aveia, amêndoa, soja – ao teu gosto)
1 e ½ chávena de água
3 colheres de sopa de mel, xarope de agave ou açúcar de coco (ou outro adoçante natural ao teu gosto)
1 casca de limão (só a parte amarela)
2 paus de canela
1 colher de chá de canela em pó (para polvilhar)
1 pitada de sal marinho
Opcional: ½ chávena de leite de coco magro (para uma textura ainda mais cremosa)

Preparação

1.
Lava o arroz, passando-o por água fria até esta sair quase transparente, para remover o excesso de amido.
2.
Num tacho, junta o arroz, a água, a casca de limão, os paus de canela e uma pitada de sal. Coze em lume médio até a água estar praticamente absorvida (cerca de 10 minutos).
3.
Adiciona gradualmente a bebida vegetal (e o leite de coco, se usares), mexendo com frequência para não pegar ao fundo. Cozinha em lume brando durante 20-25 minutos, até obteres um arroz macio e cremoso.
4.
É altura de adoçar. Retira os paus de canela e a casca de limão, e junta o adoçante natural escolhido. Mexe para incorporar completamente.
5.
Para finalizar, distribui o arroz doce por taças individuais ou serve numa travessa grande. Deixa arrefecer ligeiramente e polvilha com canela em pó a gosto.